当店の豆腐を召し上がっていただいた

とあるお婆ちゃんからいただいた言葉です。

涙ながらの笑顔で豆腐を口に運ぶ姿は

今でも鮮明に焼きついています。

私の仕事の意味を感じさせていただいた出来事でした。

​

まめ楽の石臼豆腐は

石臼引き、生搾りで作ります。

大豆本来の甘さを引き出す製法です。

昔はいたるところで行われていましたが

今では、まめ楽だけとなりました。

 

これから先も、友人から引き継いだ石臼と

日本の古き良き伝統を守り続けていく意志と一緒に

豆腐の美味しさを伝え続けていきたいと思っています。