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素材にこだわり、道後から繋がる石臼豆腐
「 変わりゆく時代に 変わらない味を」
まめ楽の石臼豆腐は昔ながらの伝統製法。
石臼挽きと生搾りで、手間と時間をかけながら
ゆっくりと、大切に、素材の味を引き出しています。
初めて食べたお客様は
「ホッとする味、大豆の優しい甘さがする。」
と笑顔を浮かべています。
数十年ぶりに食べたご年配のお客様が
「この懐かしい味には、もう会えないと思っていた」
と涙を流された姿は忘れられません。
昔はいたるところで行われていた、この製法も
今では、まめ楽だけとなりました。
これから先も、日本の古き良き伝統と
豆腐の美味しさを伝え続けていきます。
以前は期間限定の販売だった
マツヤマハナビさんでのネット注文。
おかげさまでご好評いただき、
いつでもご注文いただけるように
お声がけをいただきました。
これからの暑い季節に
冷たく濃厚クリーミーな石臼豆腐ギフトで
納涼してみてはいかがでしょうか？
伝統製法の紹介
石臼
余計な熱を加えることなく
ゆっくりと 丁寧に
大豆の旨味を引き出すために
呉
石臼引きだから
粒々で 柔らかい呉を
作り出すことができます
生搾り
煮搾り、ではなく、生搾り
この非効率な作業が
えぐみのない 澄んだ豆乳を生み出します
石臼豆腐が出来るまで
地図
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