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素材にこだわり、道後から繋がる石臼豆腐

「 変わりゆく時代に 変わらない味を」

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まめ楽の石臼豆腐は昔ながらの伝統製法。

石臼挽きと生搾りで、手間と時間をかけながら

ゆっくりと、大切に、素材の味を引き出しています。

初めて食べたお客様は

ホッとする味、大豆の優しい甘さがする。

と笑顔を浮かべています。

数十年ぶりに食べたご年配のお客様が

「この懐かしい味には、もう会えないと思っていた」

と涙を流された姿は忘れられません。

昔はいたるところで行われていた、この製法も

今では、まめ楽だけとなりました。

これから先も、日本の古き良き伝統と

豆腐の美味しさを伝え続けていきます。

以前は期間限定の販売だった
マツヤマハナビさんでのネット注文。
おかげさまでご好評いただき、
いつでもご注文いただけるように
お声がけをいただきました。

これからの暑い季節に
冷たく濃厚クリーミーな石臼豆腐ギフトで
納涼してみてはいかがでしょうか?

お知らせ

モーニング始めました!

8:30 〜 10:30 (ラストオーダー)

1,050円
お好きなドリンク付

お弁当あります

豆乳カレー、出来立て豆腐丼も
お持ち帰り用がございます

伝統製法の紹介

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石臼

余計な熱を加えることなく

ゆっくりと 丁寧に

大豆の旨味を引き出すために

石臼引きだから

粒々で 柔らかい呉を

作り出すことができます

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生搾り

煮搾り、ではなく、生搾り

この非効率な作業が

えぐみのない 澄んだ豆乳を生み出します

石臼豆腐が出来るまで

地図

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